Matlagning är kul och ett recept som bonus

Frida blev ombedd av en vän att laga lite födelsedagsmat och hade en tanke om att göra något i stil med en Black & White men utan att för den sakens skull jobba med vare sig fläsk eller oxfilé. Vi diskuterade saken fram och tillbaka och provade en del recept innan vi landade i lite olika matiga experiment. Vi gjorde en inledning på räkor, kaviar, rödlök och en del andra ingredienser serverade på en toast. Det är trevligt att bo i Skåne och trots det kunna få räkor från Göteborg genom att färdas till den eminenta fiskdisken på City Gross i Höör.

Till huvudrätt blev det en fläskkarré med äpple och calvados, helstekt entrecote och råstekt potatis, rostad blomkål, grillade körsbärstomater, baconlindade haricots verts och helstekta champinjoner. När vi väl landade i efterrätten höll vi oss till hemgjord mörk tryffel med granatäpple och vit choklad.

Vi har rätt roligt i köket när vi lagar. Entrecote är nu ingen utmaning men vi var särskilt nöjda med fläsket som så ofta är en smaklös upplevelse. Både smak och textur gjorde oss såpass nöjda att den som är nyfiken kan finna receptet genom att följa den här länken

Den där glutenfria pizzadegen

Jag kunde inte ett smack om glutenfritt när terminen  började men nu har jag plockat upp ett och annat även om jag precis skrapat på ytan. Orsaken var en elev i mitt kök under hösten som inte kom överens med gluten och som jag fick experimentera med att laga mat till. En av prylarna vi gjorde var pizza och hemexperimentet gick bättre än den deg vi gjorde i skolan men hur som helst så här är receptet: