Sushi som Inspiration

Detta är inte en instruktion eller ens recept utan snarare en berättelse om våra äventyr med Sushi. Jag och Frida har under ett antal år experimenterat med Sushi och har en sommarvurm för att avnjuta detta så ofta vi har möjlighet. I sommarvärme är de lätta, rena smakerna perfekta men tyvärr hinner vi inte äta så ofta vi önskar. På restauranger är det alltid lite knepigt. Sushi är antingen gott eller så är det inte det. Det finns liksom inget mellanting i en smakkomposition som kräver så mycket av råvaror och den som tillreder dem. Våra första riktiga försök gick minst sagt sådär:

This slideshow requires JavaScript.

Med lite fler år och övning har vi blivit lite mer vana vid att hantera både knivar och råvaror. Ett par saker som man kan ha i bakhuvudet när man gör sushi kan vara bra att komma ihåg:

  • Köp aldrig sushiset…de tenderar att vara dyra och wasabipastan inuti smakar träpulver. Bättre att plocka ihop bitarna.
  • Köp wasabipulver och blanda…smakar helt ok
  • Tvätta riset fler gånger än vad du tror…det lönar sig
  • Ta tid på dig med riset…gör aldrig sushi när du har bråttom.
  • Snåla inte på råvaror…det går åt lite för massor av bitar så lägg hellre pengar – Enkelt sagt så är valet av råvaror helt avgörande

Här kommer lite av våra Maki:

This slideshow requires JavaScript.

Och sedan lite Nigiri

This slideshow requires JavaScript.

Det är som att måla en canvas fast det är ett köksbord på vilket man jobbar med mat i sin enklaste form.

This slideshow requires JavaScript.

Som avslutning kommer några bilder på hela bordet. I sinom tid kommer här recept också men just nu finns dessa som inspiration…

This slideshow requires JavaScript.

Sushi är kul

Fristaden februari 2017

En vecka i svartvitt – Söndag

Ett öländskt träd uråldrigt och omgärdat av sin dråpare står famnat i skogen när vi passerar förbi om sommaren. Vi reser lite tillsammans men kanske blir det mer vad det lider. Trädet får avsluta veckan av svartvita bilder för den här gången. Sedan följer bilder av Frun…mest för att dessa alltid gör mig på gott humör och det är precis vad som behövs om en söndag innan måndagen kommer igen….

tree4 8-1 da10 f1

Leendet jag lever för

Leendet jag lever för

En vecka i svartvitt – Fredag

Idag kommer helgen med sportlov för elever och rättningstid för lärare. Kanske kan en bild ur det inre hjälpa till att påminna om vikten av att lämna in i tid och att kontrollera stavning, färg och form. Som alltid får de uppmaningar om att inte bryta saker de inte kan vara utan och att undvika att äta gul snö. Enbart den till sinnet klene skulle svara att det kan vara öl…

me-2

Det här är din lärare som smyger på dig om du inte lämnar in din uppsats…

En vecka i svartvitt -Tisdag

Idag är det Alla Hjärtans dag och vi är ifrån varandra. Jag är på konferens och Frida håller fortet hemma. Det gör inget då vi sällan tycker att just 14e februari är så mycket att fira. Vi firar varandra i smått och stort men allrahelst i små saker som gör allt lättare, gladare och roligare. Jag älskar dig min högt ärade hustru och det gör jag faktiskt mest…hela tiden….nu också…och nu….och nu

5-1

Att skapa i trä

wood1

Far är en pärla när det gäller att göra saker i trä så när vi behövde inredningsdetaljer så ringde vi Särna. Det vi ser är en serveringsbricka/uppläggning i ek som är avsedd att stå på stenskivan när vi har folk på besök och det serveras mat. Övrigt är underlägg till glas och koppar i en och underlägg till frukost och lättare mat i björk. Tack far för hjälpen. Dessa kommer definitivt att komma till användning. Fler bilder kommer nedan

wood2wood6 wood5 wood4

Fridas Fönster

fm2016I Fridas Fönster trängs allsköns varelser, växter och ljus och det förändras med årstider och med planer. Då och då dyker det upp små ting och sedan försvinner de igen. Det är en av de där sakerna som sker på Fristaden när andan faller på.

Biodling och honungsbruk på Fristaden

h2

Honung – Det är fantastiskt

Frida har gått flera biodlarkurser och under ett par år har vi haft bin på tomten. I år är det andra vintern och det är med viss spänning vi ser fram emot vårens första utflykter även om det så här i januari känns ganska långt fram. Kuporna vi har är så kallade topplistkupor vilka sägs vara mer naturliga och det vi har märkt är att bina är lugnare och fredligare att handskas med.

h11

Vår första kupa är ett hemsnickrat schabrak som kanske behöver lite estetisk puts och handlag men den fungerar…

h10

Thomas hjälpte oss att bygga kupa nummer två som är betydligt mer hantverksmässigt gjord

h8

Kuporna står ute i skogen där de har vandrande sol och gott om utrymme. Vi hoppas att kunna komplettera med en tredje kupa till våren med en lite annan konstruktion.

Honung är bara en liten del av orsakerna till att vi har bin på tomten men det är väldigt trevligt att kunna ta sin egen honung och göra iordning. Vi har även experimenterat med vaxet och har lyckats göra både trevliga salvor och vax för möbler och trävapen…mer om det vid ett annat tillfälle.