Frida & Magnus Kikärtsbiffar

Till bröllopet gjorde vi bland annat dessa kikärtsbiffar till de som inte äter kött. De totalt över hundra biffarna gick alla åt och man kanske kan misstänka att en och annan ickevegetarian också lät sig smaka av sagda biffar 🙂

 

Receptet:

Cirka 30 Kikärtsbiffar

1*500g torkade kikärter
½ kg morötter
5 ägg
5-6 vitlöksklyftor (beroende på storlek och styrka)
1knippe persilja
Salt
Peppar
1 grönsaksbuljongtärning
Ströbröd om smeten blir för lös eller svår att forma

Gör så här:

Lägg kikärter i blöt över natten
Koka kikärter dagen därpå ihop med en grönsaksbuljongtärning och salt.
Koka i cirka 40 minuter tills att de är mjuka
Mosa/stöt sönder med potatisstöt eller kör i matberedare. Det gör ingenting om det finns en del grövre bitar i smeten.
Riv morötterna fint och rör ner i kikärtsmoset.
Blanda i ägg, pressad vitlök, hackad persilja, salt och peppar.
Smaka av
Forma biffar och stek sedan på stekjärn i olja.
Något mindre biffar är att föredra.