Kycklinglever med marinerad avokado & Quinoa

foie2

Den här rätten är helt fri från gluten och laktos och mer pillig än svår att göra. En del människor är rädda för lever och många har fått denna fantastiska råvara förstörd för oss i de gamla skolköken där man skulle “läras” att äta saker ingen vettig människa skulle vilja äta. Kycklinglever är dock en fantastisk råvara och att inte åtminstone prova den är lite synd.

Du behöver följande:

en kycklinglever/person
1/2 avokado/person
runt 1/2 dl quinoa/person
Rödlök
coctailtomater
Spenat
Ruccola
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Vit balsamvinäger
Socker
Oregano

 

Gör så här:

1. dela, skala och skiva avokado och lägg dem i en marinad av vit balsamvinäger, olivolja, salt, svartpeppar, en nypa socker och eventuellt lite oregano

2. lägg ut kycklinglevern på en ugnsfast form & ställ den i ugnen på 160 grader. OBS krydda INTE levern. Salta inte och peppra inte.  lägg inte på smör eller någon vätska. Här får du lita på mig. Snurra inte till det.

Genom att inte krydda eller göra annat kommer den lilla levern bli alldeles blodröd och vacker  medan den bakar.

3. koka quinoa – följ recept på förpackning men använd höns- eller grönsaksbuljong istället för bara vatten. Själv använder jag mest röd quinoa

4. Strimla ruccola och spenat grovt och lägg upp på tallrik

5. lägg upp avokado

6. lägg upp quinoa

7. skiva kycklinglevern och lägg upp den ovanpå avokadon. Kom ihåg att ta bort eventuella fettbitar som sitter på.

8. Dekorera & servera

This slideshow requires JavaScript.

One thought on “Kycklinglever med marinerad avokado & Quinoa

  1. Pingback: Kycklinglever med stil | Frida & Magnus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s