Fristadskubb

På Fristaden bakar vi rätt mycket bröd.

Här är ett som vi bakat mycket på sistone som vi kallar Fristadskubb:

Som alltid är det bara att följa länken för recept och fler bilder

 

Ha härligt

 

Magnus& Frida

Advertisements

Pepparsås a la Bäcklund

Vår senaste matlagningssession i skolans elevkök blev en enkel lövbiff med pommes och en Bäcklundsk klassiker: Pepparsåsen.

För receptet på såsen så finns det HÄR eller för all del klicka på bilderna.

 

Pizza på Fristaden

Under våren hade vi vid tillfälle besök av Frostaskolans Svensklärarkollegium för bedömning av de Nationella Proven i svenska. Dagen till ära skapade vi en Pizzameny som vi bjöd på till lunchen. Vår ugns utmärkta pizzafunktioner kombinerat med en bra deg och en god tomatsås gjorde övningen till ett uppskattat inslag under dagen.

image-0001

Under våren hade vi besök av Frostaskolans Svensklärarkollegium för bedömning av NP. Dagen till ära serverade vi en Pizzameny

Pizzameny Fristaden 2015

Pizzadeg:

Det här är en deg som kan användas till flera olika saker. För att det skall fungera är det dock viktigt att man följer vissa grunder.

1. Använd ett bra mjöl. Min personliga favorit är Manitoba Cream eftersom det jäser upp ordentligt, blir luftigt och smakar fantastiskt.

2. Bearbeta degen LÄNGE. Detta kan inte understrykas nog. Genom en lång bearbetning kan man undvika att degen kladdar fast vid allting och den blir så mycket trevligare.

3. Kalljäs degen över natten. Att låta degen jäsa färdigt gör brödet/pizzan så mycket godare.

 

 

 

Recept:

5 Dl vatten

1/2 pkt jäst

1 ägg (går att utesluta för pizza)

1 msk honung (går att utesluta för pizza)

1 tsk salt

ca 10 dl Manitoba Cream (även Vetemjöl Special går bra)

1,5 dl rågsikt.

 

Gör så här:

Blanda vätska,ägg, salt och honung kallt – rör ner mjölet lite i taget. Bearbeta MINST 8 minuter.
Ställ i kylen och låt jäsa över natten. Ta ut och dela degen i sex till åtta delar. Arbeta inte degen i onödan. Ju kallare den är, desto lättare är den att bearbeta.

Värm upp ugnen så mycket du bara vågar eller ställ den på pizzafunktion eller köp en pizzasten – har du en klotgrill och en sten…sätt eld i  grillen och hetta stenen…pizzan får lite grillkänsla men smakar gudomligt.